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Depuis 1810, dans le berceau familial situé en plein cœur du Médoc, qui a vu se succéder plusieurs générations aujourd’hui propriétaires de 3 châteaux connus qu’est né ce vin magique : ELIXIR.
Véritable remède contre la morosité, ce merveilleux vin est élaboré à partir de sélections parcellaires (50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon) opérées sur les différents domaines appartenant à la famille, et compte une production annuelle de seulement 6.600 flacons.
Nous sommes ici en présence d’un vin tout-à-fait original dans lequel on peut retrouver un mélange de typicités des terroirs du haut Médoc et de Listrac, sa palette aromatique s’en retrouve enrichie autant que sa texture et sa saveur.
Loin des standards de l’appellation, la vinification d’Elixir se fait en cuves de béton revêtues de résines époxy, dans lesquelles un système de thermo régulation permet de contrôler les températures.
La concentration du fruit est obtenue par osmose inverse, et un élevage de 12 mois en barriques de chêne merrain sélectionné en grains fins parachève le travail exemplaire fourni pour nous proposer un vin complexe, vif, frais, fruité, soyeux et doté d’une grande finesse.
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La robe présente une couleur rubis profond, intense et brillante.
Au nez s’exprime la complexité avec des notes de fruits (cassis, cerises) se sous-bois, et de truffes soutenues par un boisé fin et vanillé.
En bouche, la rondeur domine, l’expression fruitée se confirme, la finesse des tannins offre un velouté parfait et laisse la bouche fraîche.
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Idéal pour accompagner : charcuteries, plats cuisinés méditerranéens, fromages
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Elixir porte bien son nom! Ce nectar a du goût et est encore meilleur après quelques heures d'ouverture. Belle découverte!
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Une vraie bombe !
Sans aucun doute le meilleur blanc sec que j'aie pu déguster dans cette catégorie de prix et même à des prix parfois bien plus élevés !
Fabrice B.
